Suitsulõhe pirukas

Suitsulõhe pirukas Soolane pirukas Suitsulõhe pirukas Piruka retsept ilmus ka Oma Ma...

Soolane pirukas

Suitsulõhe pirukas

Piruka retsept ilmus ka Oma Maitses (2012 jaanuar) lugeja retseptina ning võitis Nipiraamatu peaauhinna (juuli 2011).

Eeltöö 20 min

Küpsetamine 30–35 min

Kokku ~55 min

Kogus 24–26 cm vorm, 10–12 tk

Vaja läheb:

• 150 g võid
• 2,5 dl nisujahu
• 1,5 dl rukkijahu
• 0,5 tl soola
• ca 2 spl külma vett
• 500 g suitsutatud lõheribi (või ca 250-300 g puhastatud suitsulõhe)
• 200 g ricotta kohupiima
• 200 g sulatatud juustu (nt Merevaik)
• 2 muna
• peotäis värsket hakitud tilli ja murulauku
• värskelt pressitud poole laimi mahl (või sidruni)
• soola (vastavalt vajadusele olenevalt kala soolasusest)
• mõned kirsstomatid viilutatuna

Tee nii:

1. Valmista pirukapõhi. Selleks näpi külm või koos jahude ja soolaga puruks.
2. Lisa külma vett ning sõtku taigen vormitavaks.
3. Suru taigen vormi põhja ja äärtele ning aseta külma.
4. Puhasta lõheribid.
5. Klopi munad lahti, lisa sulatatud juust, ricotta, kala, maitseroheline, laimi mahl ning vajadusel soola.
6. Vala täidis põhjale ning kata tomativiiludega.
7. Küpseta 180 kraadi juures 30–35 minutit kuni pirukas on küps ja kuldpruun.

Retsept on pärit Andra Kalda blogist, algartikkel asub SIIN.
Avaldatud autori loaga.