Piruka retsept ilmus ka Oma Maitses (2012 jaanuar) lugeja retseptina ning võitis Nipira...
Piruka retsept ilmus ka Oma Maitses (2012 jaanuar) lugeja retseptina ning võitis Nipiraamatu peaauhinna (juuli 2011).
Vaja läheb:
150 g võid
2,5 dl nisujahu
1,5 dl rukkijahu
0,5 tl soola
ca 2 spl külma vett
500 g suitsutatud lõheribi (või ca 250-300 g puhastatud
suitsulõhe)
200 g ricotta kohupiima
200 g sulatatud juustu (nt Merevaik)
2 muna
peotäis värsket hakitud tilli ja murulauku
värskelt pressitud poole laimi mahl (või sidruni)
soola (vastavalt vajadusele olenevalt kala soolasusest)
mõned kirsstomatid viilutatuna
Tee nii:
Valmista pirukapõhi. Selleks näpi külm või koos jahude ja soolaga
puruks. Lisa külma vett ning sõtku taigen vormitavaks. Suru taigen
vormi põhja ja äärtele ning aseta külma. Puhasta lõheribid. Klopi
munad lahti, lisa sulatatud juust, ricotta, kala, maitseroheline,
laimi mahl ning vastavalt vajadusele ka soola. Vala täidis põhjale
ning kata tomativiiludega. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit
kuni pirukas on küps ja kuldpruun.
Kogus: 24-26 cm läbimõõduga vorm, 10-12 tk.
Avaldatud autori loaga.
.jpg)
Kommentaare ei ole