Tomati-sibula salat – lihtne ja vana hea hoidiseretsept talveks Just sellised lihtsad hoidised kipuvad olema need, mis hiljem kõig...
Tomati-sibula salat – lihtne ja vana hea hoidiseretsept talveks
Just sellised lihtsad hoidised kipuvad olema need, mis hiljem kõige kiiremini otsa saavad. Tomati-sibula salat ei vaja keerulisi koostisosi, kuid maitseb tänu heale kooslusele väga mõnusalt ja koduselt.
Kristi
Kodused lood autor
Tomati-sibula salat on üks neist lihtsatest hoidistest, mille retsept tasub juba varakult kõrvale panna. Kui suvel hakkavad tomatid punetama ja sibulad valmivad, on hea teada, millise klassikalise salati saab neist talveks purki panna.
See vana hea hoidiseretsept on lihtne, kodune ja ajatu. Mahlased tomatid, sibul, veidi äädikat, suhkrut ja vürtse annavad kokku salati, mis sobib hiljem hästi liha, kartuli, grillroogade või igapäevase õhtusöögi kõrvale.
Kui suve teises pooles hakkavad tomatid punetama ja sibulad saavad peenral valmis, on just õige aeg teha üks lihtne, aga väga maitsev hoidisesalat. Tomati-sibula salat on vana hea klassika, mida on tehtud põlvest põlve – parajalt mahlane, mõnusalt sibulane ja hea nii liharoogade, kartuli kui ka lihtsalt võileiva kõrvale.
See on selline hoidiseretsept, milles ei ole midagi üleliigset. Just lihtsuses peitubki selle salati võlu.
Vaja läheb
- 1 kg tomateid
- 400 g sibulaid
- 2 tl soola
- 2 sl suhkrut
- 2 tl 30% äädikat
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 6 tervet pipratera
- 5 nelki
Valmistamine
Pese tomatid ja lõika need sobiva suurusega tükkideks. Koori sibulad ja viiluta ratasteks või poolratasteks.
Tõsta tomatid ja sibulad suurde kaussi. Lisa sool, suhkur, äädikas, jahvatatud must pipar, pipraterad ja nelk. Sega kõik ained hoolikalt läbi.
Lase segul toatemperatuuril umbes 2 tundi maitsestuda, et tomatitest eralduks mahla ja maitsed jõuaksid ühtlustuda.
Seejärel tõsta salat puhtatesse purkidesse tihedalt sisse. Jaga peale ka salatist eraldunud vedelik.
Kui soovid salatit pikemalt säilitada, kasuta steriliseeritud purke ja kaasi ning hoia hoidist jahedas. Soovi korral võib purgid ka kergelt kuumutada või pastöriseerida, et säilivus oleks parem.
Valmis salat sobib hoidmiseks jahedas sahvris, keldris või külmkapis.
Väike nipp
Kõige maitsvama tulemuse saad suurte ja küpsete tomatitega. Kui tomatid on väga mahlased, tuleb salat mõnusalt mahlane ka purgis. Kui tahad tugevama maitsega salatit, võid lasta sellel enne purki tõstmist veidi kauem seista.
Kuidas serveerida?
Tomati-sibula salat sobib väga hästi:
- praeliha või kotlettide kõrvale
- keedetud kartuliga
- grillroogade juurde
- võileiva või leiva kõrvale
- talvel kiireks lisandiks argiõhtusöögile
Kristi
Kristi on Kodused lood lehe haldaja. Ta kirjutab kodu, pere ja igapäevaelu teemadel, tuues lugejateni praktilisi nõuandeid ja inspiratsiooni.
Kommentaare ei ole