Rabarberikoogid on kevade ja suve alguse kõige armsamad küpsetised. Neis on midagi nii kodust ja tuttavat — hapukas rabarber, pe...
Rabarberikoogid on kevade ja suve alguse kõige armsamad küpsetised. Neis on midagi nii kodust ja tuttavat — hapukas rabarber, pehme tainas ja ahjust tulev magus lõhn, mis täidab terve köögi.
See rabarberi purukook valmib keefiritainal, mis jääb mõnusalt pehme ja mahlane. Rabarber keedetakse enne kergelt suhkruga läbi, nii et koogi peale tuleb justkui hapukas rabarberimoos. Kõige lõpuks lisatakse purukate, mis küpseb ahjus kuldseks ja annab koogile selle õige koduse purukoogi maitse.
Kristi
Kodused lood autor
5 jämedamat rabarberivart
2dl vett
u. 1-1.5sl tärklist
1.5dl suhkrut
Purutaigen:
3sl suhkrut
2dl jahu
60g võid
Tainas:
7dl jahu
7sl suhkrut
2tl küpsetuspulbrit
0.5tl soodat
noaotsatäis soola
2 muna
3.5dl keefirit
Koori rabarber ja haki väikesteks kuubikuteks. Pane koos vee ja suhkruga potti ja keeda paar minutit, kuni rabarber on veidi pehmenenud. Viimasena lisa tärklis ning sega ühtlaselt läbi. Kuumuta veel, kuni segu pakseneb, umbes moosi paksuseks. Vajadusel lisa rohkem tärklist. Jäta keedis jahtuma.
Valmista purukate. Selleks sega omavahel jahu ja suhkur ning lisa sulavõi ja töötle purutaoliseks massiks. Tõsta kõrvale.
Nüüd valmista tainas. Selleks sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sooda ja sool. Teises kausis klopi lahti munad ja keefir. Vala keefirisegu jahu hulka ja sega ühtlaselt läbi. Tõsta tainas väiksemale ahjuplaadile. Vala ühtlaselt peale rabarberi keedis. Viimasena raputa peale puru. Küpseta 180 kraadi juures 45-55 minutit.
Retsept on pärit Liina Luukase blogist, algartikkel asub SIIN
Avaldatud autori loaga
Kristi
Kristi on Kodused lood lehe haldaja. Ta kirjutab kodu, pere ja igapäevaelu teemadel, tuues lugejateni praktilisi nõuandeid ja inspiratsiooni.
Kommentaare ei ole