See kodune kohupiima-rabarberikook kaob laualt kiiremini, kui arvatagi oskad

Kui rabarberihooaeg kätte jõuab, tekib kohe isu ühe tõeliselt koduse koogi järele. Sellise, kus on pehme kohupiimatäidis, mõnusalt hapu...

Kui rabarberihooaeg kätte jõuab, tekib kohe isu ühe tõeliselt koduse koogi järele. Sellise, kus on pehme kohupiimatäidis, mõnusalt hapukas rabarber ja pealt kuldseks küpsenud purune kate.

See kohupiima-rabarberikook on just selline lihtne ja armas kevadine küpsetis, mis ei vaja keerulisi võtteid ega erilisi oskusi. Sega puru valmis, eelküpseta põhi, vala peale kohupiimatäidis, lisa rabarber ja lase ahjul ülejäänu ära teha.

 

22.05.2026, 13:16

Kristi

Kodused lood autor

 

On kooke, mis ei vaja pikka tutvustamist — piisab juba sellest, kui köögist hakkab tulema sooja rabarberi, kaneeli ja küpseva purukatte lõhna. Kohupiima-rabarberikook kuulub just nende koduste klassikute hulka, mis maitsevad kõige paremini siis, kui kevad on juba päriselt kohal ja esimesed rabarberivarred ootavad kasutamist.

Selles koogis saavad kokku pehme kohupiimatäidis, rabarberi värske hapukus ja lihtne purutainas, mis toimib korraga nii põhja kui kattena. Tulemus on mahlane, kergelt hapukas ja mõnusalt kodune.

Kohupiima-rabarberikook

Põhi ja kate:

• 3 dl jahu
• 0,5 dl suhkrut
• 100 g võid
• 1 tl küpsetuspulbrit
• näpuotsatäis soola

Katteks:

• 200 g rabarber
• suhkrut
• kaneeli

Täidis:

• 3 muna
• 1 dl suhkrut
• 1,5 dl hapukoort
• 400 g kohupiima
• 1 spl mannat

Sega jahu, küpsetuspulber, sool ja suhkur ning näpi koos külma võiga purutaoliseks massiks. Vala 3/4 purust küpsetuspaberiga kaetud 24 cm koogivormi põhjale ja küpseta 200 kraadi juures 10 minutit.
Haki rabarber tükkideks ning sega natukese suhkru ja kaneeliga läbi.
Klopi munad suhkruga vahule, lisa juurde hapukoor, kohupiim ja manna. Vala saadud eelküpsetatud põhjale ja aseta taigna peale rabarberitükid. Raputa peale ülejäänud taignapuru. 
Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Lase jahtuda.


Retsept on pärit Liisi blogist, algartikkel asub SIIN
Avaldatud autori loaga

Kristi

Kristi on Kodused lood lehe haldaja. Ta kirjutab kodu, pere ja igapäevaelu teemadel, tuues lugejateni praktilisi nõuandeid ja inspiratsiooni.