Rosolje

  Rosolje – klassikaline piduroog Eestimaine peedi-, kartuli- ja heeringasalat, mis kuulub igasse pidulauda. ...

 

Rosolje – klassikaline piduroog

Eestimaine peedi-, kartuli- ja heeringasalat, mis kuulub igasse pidulauda.

Koostisosad

• 200 g keedetud kartuleid
• 300 g keedetud peeti
• 100 g keedetud porgandit
• 100 g herneid
• 1 hapukurk
• 1 sibul
• 2 keedetud muna
• (1 heeringas või 100–200 g keedetud/praetud liha)
• 300 g hapukoort või hapukoore ja majoneesi segu
• soola, maitseaineid
• petersellilehti, sibulapealseid kaunistuseks

Valmistamine

Toiduained keedetakse eelmisel päeval. Kooritud toiduained lõigatakse kuubikuteks, sibul hakitakse. Osa ilusaid porgandi-, muna- ja hapukurgiviile jäetakse kaunistuseks. Soovi korral lisatakse tükeldatud heeringat või liha – või mõlemaid. Kõik komponendid segatakse maitsestatud hapukoorekastmega, asetatakse kaussi ja kaunistatakse maitserohelise ning valitud toiduainetükkidega.

Serveeri külmalt – parim järgmisel päeval, kui maitsed on kokku sulanud.