Kohupiima-pähkli tort valmista päev varem, kahekordse kogusega jagub pea 30-le, k...
Kohupiima-pähkli tort valmista päev varem, kahekordse kogusega jagub pea 30-le, kuna tegemist on väga küllusliku tordiga.
Suur tort, 15-le:
Muretaina põhjad:
- 150 grammi toasooja võid
- 100 grammi suhkrut
- 1 toasoe muna
- 0,5 tl soola
- 0,25 tl küpsetuspulbrit
- 240 grammi jahu
Kohupiimakreem:
- 250 grammi teralist kohupiima
- 250 grammi lahjat teralist kohupiima
- 250 grammi toasooja võid
- 300 grammi tuhksuhkrut
- 50 grammi maapähkleid
Vahele 1 purk Salvesti pohlasalatit või muud haput moosi
Peale:
- 150 grammi maapähkleid
- 100 grammi šokolaadi + 2 tl õli
Valmista muretaigen:
Sega kokku muna, suhkur ja või kuni saad ühtlase kreemi. Mõõda lauale
jahu, sool ja küpsetuspulber, sega läbi ning vala peale või mass. Haki
jahu ja või noa või kraba abil kokku, kuni saad munaputru meenutava massi.
Suru mass käte abil 5-10 liigutusega tainabatooniks (ära sõtku ega üleliia
käsi kasuta), mässi kilesse ning lase jahedas 30 minutit
puhata.
Kuniks muretainas puhkab rösti ahjus maapähklid 200 kraadi juures
4-5minutit kuni tunned pähkliaroomi. Vala köögirätiku sisse ja saputa,
et koored eemaldada. Lase jahtuda ja haki peeneks. Mõõda kahte osasse - 50 grammi läheb
kohupiimakreemi sisse, ülejäänud katteks.
Jaota muretainas kolmeks võrdseks palliks ja rulli eraldi
küpsetuspaberitel lahti ning löö koogivormi abil (22-24cm) ümmargune
põhi. Küpseta 220 kraadi juures õrnalt kuldseks - ca 8-12min. Lase
jahtuda.
Valmista kohupiimakreem:
Vahusta toasoe või heledaks vahuks, milleks kulub ca 20-30minutit. Lisa
tuhksuhkur ja sega läbi. Seejärel lisa hakitud(täielikult jahtunud!)
pähklid ja sega ühtlaseks. Viimasena lisa hulka kohupiimad ja sega
kiirelt läbi. Üle ei tohi segada, muidu läheb kreem tükki.
Nüüd on kõik nn. pooltooted valmis ja saab tordi kokku panna.
Selleks pane sobivale alusele üks muretaina põhi, määri peale hapu
moos ja kata teise põhjaga. Määri põhjadele väike kogus
kohupiimakreemi ning pane peale kolmas põhi. Lisa ülejäänud
kogupiimakreem ning määri ühtlaselt koogile nii, et küljed oleksid
kaetud ja kook kupli moodustaks. Lase jahedas 20 minutit taheneda.
Samal ajal sulata šokolaad vesivannil, lisa 2 tl õli ja sega
ühtlaseks.
Nüüd kata kogu tort ühtlaselt pähklipuruga. Alusmise ääre saad
kaetud, kui joiad kätt tordi küljel kaldu, valad vahesse natuke
pähklipuru ja vajutad selle õrnalt tordile.
Kalla sulashokolaad pritskotti või muusse tugevamasse kilekotti, tee
nurka väike auk ja kata kogu tort šokolaadiga.
Lase tordil üleöö jahedas tõmmata. Head meisterdamist!
Avaldatud autori loaga.
.jpg)
Kommentaare ei ole