Meie foorumi kasutajate retsepte: Napoleoni kook 1 l nisujahu(600 g) 250 g külma magedat võid 2,5 dl vett 1 tl 30% äädikat s...
Meie foorumi kasutajate retsepte:
Napoleoni kook
1 l nisujahu(600 g)
250 g külma magedat võid
2,5 dl vett
1 tl 30% äädikat soovi korral
1 tl soola
1 tk muna
Haki jahu võiga puruseks lisa äädikas, sool ja muna ning sõtku taigen ühtlaseks. Jaota kohe 7 palliks ning pane pallikesed külmikusse vähemalt 3-4 h.Taigen peaks jääma selline kleepuv ja natuke veniv.
Kreem:
1,5 l piima
4 dl suhkrut
6 tk muna
1,5 dl nisujahu
2 tl vanillisuhkrut
Kuumuta 1,25 l piima 2 dl suhkruga keemiseni ( ära keeda!) Vahusta munad ülejäänud suhkruga. Lisa jahu ( läbi sõela) ja ülejäänud külm piim. Kalla vahustatud segu kuuma piima hulka, lisa vanillsuhkur ja kuumuta kuni segu hakkab paksenema ( u 25-30 min) Väga oluline on pidevalt segada suure vispliga, mingil juhul ära lase keema tõusta. Mina kasutasin oma plaadil nr 1 funktsiooni. Kreem peab jääma kohev ja siidine. Jahuta- peale riputa veidi suhkrut, et ei tekiks nö "kile".Rulli veidi jahusel pinnal pallidest 7 plaati- minu arvates koogi tegemise kõige tüütum koht. Olen enda jaoks avastanud teatud nippe, kuidas seda lihtsutada. Külmikust võttes on pallid suhteliselt külmad. Soojenda palli kergelt käte vahel veeretades. Vajuta käte jõuaga sellest jahusele pinnale ristkülik või ümar vorm. Nüüd kasuta alles taignarulli, rullides sellest plaadisuuruse kuju. Võid ääred kohe ära lõigata, kui tahad ilusat kandilist või ümmargust kooki. Järele jäänud ribadest küpseta veel üks plaat, kuid lase see ahjus pruunimaks küpseda, sellest saad kaunistuseks puru. Alguses tundub see plaatide küpsetamine väga aega nõudev, kuid tegelikult aeg lendab. Mina küpsetasin kahe plaadi kaupa, nii kaua kui kaks plaati ahjus olid ( u 5 min 200 kraadi)) rullisin valmis järgmised kaks. Jahtunud taignaplaadid lao vaheldumisi kreemiga suurele alusele. Kõige peale raputa puru ning pane külma tahenema. Kõige parem on see kook minu arvates järgmise päeva õhtul
.jpg)
Kommentaare ei ole