Kasukakurgid - Vanaema retseptisahtel

Ilusad, parajalt väikesed kurgid pesta puhtaks ja hoida viis tundi külmas vees. Siis laotada nad purki, vahele panna mustasõstralehti, tilli...

Ilusad, parajalt väikesed kurgid pesta puhtaks ja hoida viis tundi külmas vees. Siis laotada nad purki, vahele panna mustasõstralehti, tillivarsi- ja õisikuid, küüslauku, mädarõigast ja tükikese rabarbrit (3-l purgi kohta umbes 15-cm tüki). Peale valada puhas keev vesi, panna lahtiselt kaaned ja jätta kaheks tunniks seisma.

Marinaadiks: 3- l purgi kohta võtta 1,5 l vett, 2 sl. soola, 2 tl. suhkrut, 1 sl äädikat.

Kahe tunni pärast nõrutada kurkidelt jahtunud vesi ära, kallata peale kuum marinaad ja kaanetada kohe. Siis panna kuumad purgid ruttu kasukate (või tekkide) sisse sooja (kasukakurgid!) ja hoida seal, kuni nad on jahtunud.

Niiviisi hoidistatud kurgid on meeldiva maitsega ja säilivad jahedas hoiuruumis väga hästi.