Päikesesupp e. Külm kõrvitsa püreesupp paprika-curry vahukoorega

Kodused lood/Omaklubi foorumi kasutajate retsepte: Miks mitte pakkuda külalistele või ka lihtsalt argipäeval enne praadi üks kausike...

Kodused lood/Omaklubi foorumi kasutajate retsepte:

Miks mitte pakkuda külalistele või ka lihtsalt argipäeval enne praadi üks kausike aperatiivi? Uus maitseelamus, tohutult võimalusi kokale, luksuslikum mitmekäiguline õhtusöök

Vaja läheb:

3 jahust kartulit
400g kõrvitsat
1 küüslaugu küüs
1 kanapuljongi kuubik

leivakrõpse

2 dl vahukoort
1 spl toorjuustu
curryt
paprika pulbrit
veidi sidrunisoola
maitserohelist

Koori kartulid ja keeda rohke veega u 15 minutit. Vähenda veekogust nii et kartulid on vaevu kaetud sellega. Lisa kõrvitsa tükid ning puljong ja küüslauk. Keeda kuni kartul on täiesti pehme. Kui vedeliku on liiga, tõsta see kulbiga tassi - saad hiljem lisada vajadusel. Purusta saumikseriga köögiviljad, lisa vajadusel vedelikku. Tõsta pott tagasi pliidile ja kalla püree sisse
0,5 dl vahukoort. Lase hetke kuumeneda ning jahuta supp veevannil, külmikus või rõdul. Supp on hea ka kuumalt. Mulle meeldib serveerida seda jääkülmalt.

Vahusta 1,5dl vahukoort, lisa toorjuust ja maitseained

Tõsta supp väikestesse kausidesse või miks mitte ka veiniklaasi, purusta peale leivanööpe, tõsta lusikaga koort ning kui leidub, siis lisa ka maitserohelist ning serveeri

Head isu!