Rabarberi-purukook Õrn ja pehme rabarberikook, millele annab erilise võlu krõbe purukate. Tegemist on tõelise klassikaga, kuid keefir ...
Rabarberi-purukook
Õrn ja pehme rabarberikook, millele annab erilise võlu krõbe purukate. Tegemist on tõelise klassikaga, kuid keefir või pett muudab koogipõhja eriti mõnusalt kergeks ja pehmeks. Rabarber annab koogile mõnusalt värske ja kergelt hapuka maitse, purukate mandlite, kaerahelveste ja pruuni suhkruga teeb selle aga eriti heaks.
Kristi
Kodused lood autor
Soovi korral võib kooki serveerida koos rabarberikompoti või vanillikastmega.
Purukatte jaoks läheb vaja:
50 g nisujahu
30 g jahvatatud mandleid
20 g kaerahelbeid
55 g
heledat pruuni suhkrut
0,5 tl kaneeli
60 g külma võid, kuubikutena
Valmistamine:
Sega kausis jahu, jahvatatud mandlid, kaerahelbed, pruun suhkur ja kaneel. Lisa külm või ning näpi segu sõrmede vahel purutaoliseks. Tõsta purukate kõrvale.
Koogi jaoks läheb vaja:
150 g võid
220 g suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või vanillisuhkrut
2
muna
300 g nisujahu
1,25 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
160
ml petti või keefirit
400 g rabarberit, lõigatud umbes 2 cm tükkideks
Rabarberit ei ole vaja koorida. Kõik koogi koostisosad võiksid olla toasoojad.
Valmistamine:
Sega jahu, küpsetuspulber ja söögisooda omavahel ning tõsta kõrvale.
Vahusta toasoe või suhkruga heledaks ja kohevaks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga muna järel segu korralikult läbi. Lisa vanill ja sega veel kord.
Seejärel lisa jahusegu ja pett või keefir. Sega tainas ettevaatlikult spaatliga ühtlaseks. Ära sega liiga kaua, et kook jääks pehme ja õhuline.
Vooderda 25 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Tõsta tainas vormi ja silu pealt ühtlaseks. Laota rabarberitükid taina peale ning puista kõige peale purukate.
Küpseta 170 kraadi juures umbes 60 minutit või kuni koogi sisse torgatud tikk jääb puhtaks.
Võta kook ahjust välja ja lase jahtuda. Enne serveerimist võid soovi korral peale sõeluda tuhksuhkrut.
Head isu!
Kristi
Kristi on Kodused lood lehe haldaja. Ta kirjutab kodu, pere ja igapäevaelu teemadel, tuues lugejateni praktilisi nõuandeid ja inspiratsiooni.
Kommentaare ei ole