Suussulavad sõõrikud – vana hea klassika, mis maitsevad nagu lapsepõlves Mõni lõhn toob hetkega meelde lapsepõlve, laadapäevad ja ...
Suussulavad sõõrikud – vana hea klassika, mis maitsevad nagu lapsepõlves
Mõni lõhn toob hetkega meelde lapsepõlve, laadapäevad ja vanaema köögi. Värskelt küpsenud sõõrikud on just selline magus suutäis — pehmed, kuldsed, õhulised ja tuhksuhkruga üle puistatud.
Kristi
Kodused lood autor
Need kodused pärmitainast sõõrikud vajavad küll veidi kerkimisaega, kuid valmistamine ise ei ole keeruline. Kõige paremad on nad loomulikult samal päeval, kui sõõrikud on veel värsked ja pehmed.
Vaja läheb
- 25 g pärmi
- 2,5 dl piima
- 2 sl suhkrut
- näpuotsatäis soola
- umbes 8 dl nisujahu
- 50 g võid
- 1 muna
- küpsetamiseks õli
- peale raputamiseks tuhksuhkrut
Valmistamine
Murenda pärm kaussi ja hõõru suhkruga vedelaks. Lisa käesoe piim ja sega, kuni pärm on lahustunud.
Lisa muna, näpuotsatäis soola ja osa jahust. Sega läbi. Seejärel lisa pehme või ja ülejäänud jahu vähehaaval, kuni saad pehme ja ühtlase taina.
Sõtku tainast mõned minutid, kuni see muutub elastsemaks ja tuleb kausi servade küljest lahti. Kui tainas tundub liiga kleepuv, lisa veidi jahu, aga ära tee tainast liiga kõvaks — pehmemast tainast tulevad õhulisemad sõõrikud.
Kata kauss puhta rätikuga ja lase tainal soojas kohas umbes 1 tund kerkida, kuni see on selgelt mahult suurenenud.
Kui tainas on kerkinud, vormi sellest sõõrikud. Võid kasutada sõõrikukulpi või vormida sõõrikud käsitsi. Selleks võta väike tükk tainast, vormi palliks ja tee keskele auk. Ava võiks olla pigem suurem, sest küpsemisel tainas paisub.
Kuumuta potis õli. Õli peaks olema nii kuum, et väike tainatükk hakkab selles kohe õrnalt särisema. Kui õli on liiga jahe, imavad sõõrikud liiga palju rasva; kui liiga kuum, pruunistuvad nad pealt kiiresti, aga võivad seest tooreks jääda.
Küpseta sõõrikuid kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta valmis sõõrikud köögipaberile nõrguma, et liigne rasv eemaldada.
Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.
Väike nipp
Kui tahad eriti pehmeid sõõrikuid, ära lisa tainasse liiga palju jahu. Tainas võib jääda kergelt pehme ja elastne — just nii tulevad sõõrikud õhulisemad.
Sõõrikud on kõige paremad värskelt, aga kui neid jääb üle, võib neid järgmisel päeval korraks ahjus või mikrolaineahjus soojendada.
Kristi
Kristi on Kodused lood lehe haldaja. Ta kirjutab kodu, pere ja igapäevaelu teemadel, tuues lugejateni praktilisi nõuandeid ja inspiratsiooni.
Kommentaare ei ole