Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga Meie foorumi kasutajate retsept Vaja läheb: 400 g nisujahu (7,25 dl) 300 g suh...

Pehme piparkook toorjuustuglasuuriga

Meie foorumi kasutajate retsept

Vaja läheb:

• 400 g nisujahu (7,25 dl)
• 300 g suhkrut (3,5 dl)
• 1 sl kaneeli
• 2 tl jahvatatud nelki
• 1 sl söögisoodat
• 0,5 tl soola
• 5 dl keefirit või hapupiima
• 150 g pohlamoosi
• 100 g sulatatud võid või õli (nt rapsiõli)

Glasuur:

• 200 g maitsestamata Philadelphia toorjuustu
• 50 g toasooja võid
• 150 g tuhksuhkrut (u 3 dl)

Kaunistuseks:

• pohli (või punaseid sõstraid)
• röstitud sarapuupähkleid

Tee nii:

1. Sega kuivained omavahel. Lisa keefir või hapupiim ja pohlamoos. Viimasena sega juurde sulavõi või õli. Sega ühtlaseks tainaks, kuid ära töötle liiga kaua.
2. Kalla tainas küpsetuspaberiga vooderdatud või võitatud 25 × 30 cm koogivormi (tainast jätkub ka suuremale ahjuplaadile).
3. Küpseta 200 °C juures 35–40 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
4. Lase koogil jahtuda.
5. Valmista glasuur: vahusta toasoe toorjuust, sõelutud tuhksuhkur ja pehme või ühtlaseks kreemiks. Määri jahtunud koogile.
6. Lõika ruutudeks ja kaunista pohlade ning röstitud sarapuupähklitega.

Märkused:

• Tainas tuleks segada kokku vahetult enne küpsetamist, kuna söögisooda reageerib keefiri/hapupiimaga kohe.
• 25 × 30 cm vormis tuleb kook umbes 4 cm paksune; suurel plaadil jääb õhem ja vajab rohkem glasuuri.