Glögi-toorjuustukook Jõulumaitseline kook Glögimaitseline toorjuustukook piparkoogipõhjal. ...
Glögi-toorjuustukook
Jõulumaitseline kook
Vaja läheb
Põhi
- 150 g piparkooke
- 75 g võid
Toorjuustukiht
- 2 munavalget
- 4 sl suhkrut
- 300 g toorjuustu (NB! toasoe)
- 1 sl (kuhjaga) želatiini või 5 lehte
- 1 dl hõõgveini / glögi
- 1 tl kaneeli
- 2 dl vahukoort
Želee
- 2 dl hõõgveini
- 1 sl želatiini
Valmistamine
Põhi
- Purusta piparkoogid peeneks.
- Sulata või ja sega purustatud piparkookidega.
- Suru segu 24 cm läbimõõduga koogivormi põhjale.
- Pane põhi täidise valmistamise ajaks külmkappi.
Toorjuustukiht
- Pane želatiin kaussi, vala peale glögi ja lase 5–10 minutit seista.
- Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks.
- Sega õrnalt juurde toasoe toorjuust.
- Sulata želatiin vesivannil ja lase veidi jahtuda.
- Vahusta vahukoor ja sega hulka kaneel.
- Lisa vahukoor muna-toorjuustu segule.
- Viimasena lisa pidevalt segades jahtunud želatiin.
- Vala saadud segu koogipõhjale ja lase külmkapis täielikult tarduda.
Želee
- Leota želatiini hõõgveinis.
- Sulata želatiin vesivannis ja lase veidi jahtuda.
- Vala želatiinisegu tardunud koogile.
- Lase külmkapis umbes 4 tundi (või üleöö) tarduda.
Nipp: Kõik toorjuustukihis kasutatavad koostisosad võiksid olla pigem toatemperatuuril – nii jääb tekstuur ühtlasem ja õhulisem.
Kommentaare ei ole