Kohupiima-pähkli tort valmista päev varem, kahekordse kogusega jagub pea 30-le, kuna tegemist on väga küllusliku tordiga. Suu...
Kohupiima-pähkli tort valmista päev varem, kahekordse kogusega jagub pea 30-le, kuna tegemist on väga küllusliku tordiga.
Suur tort, 15-le:
Muretaina põhjad:
- 150 grammi toasooja võid
- 100 grammi suhkrut
- 1 toasoe muna
- 0,5 tl soola
- 0,25 tl küpsetuspulbrit
- 240 grammi jahu
Kohupiimakreem:
- 250 grammi teralist kohupiima
- 250 grammi lahjat teralist kohupiima
- 250 grammi toasooja võid
- 300 grammi tuhksuhkrut
- 50 grammi maapähkleid
Vahele 1 purk Salvesti pohlasalatit või muud haput moosi
Peale:
- 150 grammi maapähkleid
- 100 grammi shokolaadi + 2 tl õli
Valmista muretaigen:
Sega
kokku muna, suhkur ja või kuni saad ühtlase kreemi. Mõõda lauale jahu,
sool ja küpsetuspulber, sega läbi ning vala peale või mass. Haki jahu
ja või noa või kraba abil kokku, kuni saad munaputru meenutava massi.
Suru mass käte abil 5-10 liigutusega tainabatooniks (ära sõtku ega
üleliia käsi kasuta), mässi kilesse ning lase jahedas 30 minutit
puhata.
Kuniks
muretainas puhkab rösti ahjus maapähklid 200 kraadi juures 4-5minutit
kuni tunned pähkliaroomi. Vala köögirätiku sisse ja saputa, et koored
eemaldada. Lase jahtuda ja haki peeneks. Mõõda kahte osasse - 50 grammi läheb kohupiimakreemi sisse, ülejäänud katteks.
Jaota
muretainas kolmeks võrdseks palliks ja rulli eraldi küpsetuspaberitel
lahti ning löö koogivormi abil (22-24cm) ümmargune põhi. Küpseta 220
kraadi juures õrnalt kuldseks - ca 8-12min. Lase jahtuda.
Valmista kohupiimakreem:
Vahusta
toasoe või heledaks vahuks, milleks kulub ca 20-30minutit. Lisa
tuhksuhkur ja sega läbi. Seejärel lisa hakitud(täielikult jahtunud!)
pähklid ja sega ühtlaseks. Viimasena lisa hulka kohupiimad ja sega
kiirelt läbi. Üle ei tohi segada, muidu läheb kreem tükki.
Nüüd on kõik nn. pooltooted valmis ja saab tordi kokku panna.
Selleks
pane sobivale alusele üks muretaina põhi, määri peale hapu moos ja
kata teise põhjaga. Määri põhjadele väike kogus kohupiimakreemi ning
pane peale kolmas põhi. Lisa ülejäänud kogupiimakreem ning määri
ühtlaselt koogile nii, et küljed oleksid kaetud ja kook kupli
moodustaks. Lase jahedas 20 minutit taheneda.
Samal ajal sulata shokolaad vesivannil, lisa 2 tl õli ja sega ühtlaseks.
Nüüd
kata kogu tort ühtlaselt pähklipuruga. Alusmise ääre saad kaetud, kui
joiad kätt tordi küljel kaldu, valad vahesse natuke pähklipuru ja
vajutad selle õrnalt tordile.
Kalla sulashokolaad pritskotti või muusse tugevamasse kilekotti, tee nurka väike auk ja kata kogu tort shokolaadiga.
Lase tordil üleöö jahedas tõmmata. Head meisterdamist!
Avaldatud autori loaga.
Kommentaare ei ole