Kitsejuustu-ruccola salat ning loomaliha

  Kui alati ei ole isu süüa sama kartulid-kaste-liha, siis see oleks hea alternatiiv. Vaja läheb: hea tükk looma välisfileed, küüslauku, pet...

 

Kui alati ei ole isu süüa sama kartulid-kaste-liha, siis see oleks hea alternatiiv.

Vaja läheb: hea tükk looma välisfileed, küüslauku, peterselli, oliivõli, soola, pipart, laimi mahla
Salati jaoks: ruccolat, vuonakaali (väike lehtkapsaline, mis on kasvab puntides), punasibulat, kirsstomatit, kitsepiimast toorjuustu, krutoone (saiakuubikuid), balsamicot

Liha tükk lõigata u 2 cm viiludeks ja haamerdada. Maitsestada oliivõli, purustatud küüslaugu, peterselli soola-pipraga ja keerata u 5 minutiks paberisse. Haamerdan liha küpsetuspaberi peal ja keeran ka selle sisse rulli kõik. Pann hästi kuumaks, u 1/2 oliivõli ja lihad praadima (liha peab olema toasoe!!!!!). Esimest külge praadid u 2 minutit ja teist poolt 1,5 minutit - jääb meediumiks ja pehmeks/mahlaseks.

Kuni liha tõmbab enne küpsetamist, pese kõik komponendid (ei juust ja sai) ja sega sisse kitsejuust. Jätan vahest toorjuustu lusikatäied kaussi ja vahest segan kõik ära. Serveerimisel kalla peale balsamicot

Kõrvale Merlot vein

Retsept on pärit meie foorumist